Quelle taille de gâteau pour personnes ? pour un gâteau de 30 x 40 cm (30 à 40 personnes) pour la génoise 8 œufs entiers 4 blancs d'œufs 250 g de sucre en poudre 0 g de farine 1 cuillère à café de levure chimique 1 pincée de sel pour la pâte à décor 1 blanc d'oeuf (35 g pour moi) le poids de ce blanc d'oeuf en farine (35 g pour moi)Taille standard pour un gâteau rectangulaire * 8 parts = 12 cm sur 18 cm couper en deux dans la largeur puis en quatre dans la longueu ;
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